Гинучяйская водяная мельница - единственная из шести водяных мельниц в парке, которая сохранила свое подлинное оборудование. Она работала до 1968 года. Мало того, что здесь производили муку, сельские жители также использовали вращающиеся металлические турбины для производства электроэнергии. В 1978 году администрация Национального парка восстановила мельницу - перестроила стены и сделала новую крышу. На втором этаже находится экспозиция о хлебопечении а жилье мельника было превращено в жилые помещения для отдыхающих.